| Le restaurant gastronomique le Petit Caveau à Nyons propose une cuisine "contemporaine", de saison axée sur des produits de qualité, de terroir et d'ailleurs. Le chef de Cuisine Laurent Lecompte s'est exilé de sa Drome provençale pendant douze ans afin d'assouvir sa passion auprès de grands chefs tels que M. Jean Michel Lorain, M.Philippe Gauvreau, M. Georges Blanc entre autre. |
C'est avec Laure Poumier, qu 'il reprend le Petit Caveau en 2002, lieu ou il a officié pendant son parcours scolaire à l'école hôtelière de Tain l'Hermitage. C'est grâce à son enthousiasme toujours grandissant que Laurent arrive à rechercher l'harmonie des gouts, des saveurs, des couleurs pour séduire et ravire ses clients. Ainsi, il affectionne de travailler les produits du terroir dromois (la truffe, l'agneau, le pigeon, l'olive de Nyons) mais aussi des aliments d'origine et pays différents. |
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| Table de Laure et Laurent Lecompte | Service dirigé par Laure Lecompte | Travail en cuisine de Laurent Lecompte | Saint jacques à la truffe, émulsion d'asperges vertes |
